Uzun zamandır İstanbul Beyoğlu'nda ki İnci pastanesine gidip profiterol yiyemedim. Ama canımda nasıl istiyordu bir bilseniz. Bende kendim yapayım bari dedim. İnci Pastanesinin tadını tam olarak tutturamasamda güzel oldu bence.

Malzemeler

Hamur İçin:

1 su bardağı su
1 su bardağı un
yarım paket margarin(125 gr)
3 yumurta

İç kreması:
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı tozşeker
1 paket vanilya

Üzerine:
1 kare paket eritilmiş bitter çikolata(80 gr)
1-2 yemek kaşığı süt


Yapılışı

Su ve margarini bir tencereye koyup, orta ateşte kaynatıyoruz. İçine unu döküp, tahta kaşıkla hızlıca karıştırıyoruz. 1-2 dakika içinde un toparlanıp hamur oluşuyor. Hamur soğuduktan sonra 3 yumurtayı birer birer kırıp, karıştırarak hamura yediriyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz.Hamurdan kaşık yardımıyla bir parça koparıp yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Tepsiyi ısıtılmış fırına koyup kızarana kadar pişiriyoruz.

İç kreması için, vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye koyup, orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyor ve ılınmaya bırakıyoruz. Ilınan kremaya vanilyayı ekleyip, çırpma teliyle biraz karıştırıyoruz. Pişen profiterol hamurlarını ortadan keserek arasına krema koyuyoruz.

Bitter çikolatayı kırıp, üzerine 1-2 kaşık süt ekleyip benmari usulü eritiyoruz. En son çikolatayı profiterollerin üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun.

Oğlumun gittiği anaokulunun cici sahipleri Yeşim-Levent Şan çiftinin sevimli bebekleri BESTE için yaptığım 1. yaşgünü pastası.

Evliliğimizin 8. Yıldönümü için yaptığım pasta. İçi fındık krokan ve vanilya kremalı.

Yine Anne Willan'ın bir tarifi. Bademli Turta.

Fındık krokan ve bol çikolatalı pasta. Bence çay yanına ideal.